Категорически противопоказана окрошка людям с язвой желудка или при повышенной кислотности. При чем не важно на чем она будет сделана. Напитки на основе брожения нежелательно употреблять при подагре, мочекаменной болезни и циррозе печени. При повышенном давлении пить квас следует с осторожностью.Jun 4, 2021
Окрошка произошла от примитивных крестьянских кушаний: редьки с луком и квасом, тюри из кваса, лука и сухарей [5], постепенно к ним стали добавлять другие продукты: огурцы, репу, картофель, яйца, мясо, грибы.
Окрошку также готовят на огуречном или капустном рассоле, кефире [17], кислом молоке, молочной сыворотке, пахтанье [5] и ацидофилине [7] [17] [18], кисломолочные продукты разводят кипячёной холодной водой [14].
Рецепты современной окрошки классифицируют в зависимости от наборов добавляемых к основе продуктов: мясных, рыбных и грибных. Для мясной окрошки выбирают нежирное мясо, так как в холодном квасе жир застывает и придаёт супу неприятный вкус [4].
Лёвшин в своём труде «Русская поварня» 1816 года определил мясную окрошку в холодные блюда первой подачи и рекомендовал использовать для неё остатки « жареного мяса разного: четвероногих, птиц домовых и диких».
Окрошка: польза и вред для организма | Elementaree · уничтожает патогенную микрофлору; · стимулирует метаболические процессы; · стабилизирует сердечную ...
Кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Марат Зиннатуллин предупредил о вреде окрошки в разговоре с радио Sputnik.
... этот популярный холодный суп, может ли он нанести вред здоровью? Кому стоит воздержаться от окрошки и чем этот суп может оказаться ...
Польза окрошки · Яйцо, которое входит в рецептуру блюда, имеет в составе витамины группы В и холин, так необходимого для нервной системы. · Зелень (петрушка, ...
Окрошка на кефире содержит много полезных кислот, микроэлементов и пробиотики, которые важны для правильной работы кишечника. Кефир – хороший ...
Польза окрошки на кефире ... Говоря о пробиотиках тяжело поспорить, об их важном месте в полноценной работе кишечника. Благодаря им нормализуется состояние ...
Можно сказать, что окрошка – это настоящий кладезь полезных витаминов и минералов. Входящие в ее состав кисломолочные продукты или квас обогащают окрошку ...
Окрошка, польза и вред, как готовить окрошку С наступлением весны мы все чаще готовим блюда из свежих овощей. В летний сезон таковые становятся еще более ...
14.06.22 — Раскрыты ингредиенты окрошки, которые наносят вред организму — Кулинарные новости от редакции Едим Дома.